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Erros comuns na gestão de um restaurante

Se engana quem pensa que a gestão de um restaurante é um trabalho simples. Muitos empresários sem experiência pensam que abrir e gerir um restaurante, bar ou café é apenas questão de investir uma quantia, encontrar um bom ponto, contratar garçons e pronto. Aqui você descobre alguns erros comuns que você deve evitar, confira!

 

Não pensar no futuro

Um restaurante é um negócio, e como tal, deve ser rentável. Mas, o que significa um negócio ser rentável? Não apenas deve existir um ingresso diário de dinheiro suficiente para cobrir os custos, mas também que o torne capaz de manter-se, de crescer e consolidar-se a médio e longo prazo.

Assim, um restaurante não terá sucesso se apenas pensamos no caixa de hoje, deste mês ou deste ano. O objetivo final da gestão de restaurantes é construir um negócio consolidado, conhecido e respeitado pelos clientes e pela concorrência, e que permaneça aberto por anos. Mas, como fazer isso? De várias formas, por exemplo:

  • Cercar-se de uma equipe de trabalho realmente profissional (cozinheiros, garçons, hostess, etc.)
  • Apostar na formação contínua do pessoal de cozinha e salão
  • Manter a qualidade do menu e do serviço prestado aos clientes
  • Investir em melhoras sempre que necessário – pintura, maquinário, mobiliário, etc.
  • Investir em publicidade convencional e digital

 

Não trabalhar no negócio

Alguns empreendedores do ramo de restaurantes caem no erro de pensar que gerir um restaurante não vai demandar nada de tempo, e que o mero investimento financeiro resolve tudo. Este segundo erro é mais comum do que parece, e é muito perigoso para a viabilidade do futuro negócio. Gerir um restaurante é um trabalho duro, que vai consumir muitas horas do dia. Não basta “dar uma passada”, e tampouco consiste em contratar um gerente para “vigiar” o negócio.

Para o êxito de um restaurante, será necessário dedicar muitas horas, então não é um negócio para quem não está disposto a trabalhar duro.

 

Estes cuidados podem fazer toda a diferença para o sucesso de seu restaurante. Não se esqueça deles!

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Dicas para seu negócio

Nos dias de hoje, montar um restaurante nos traz a certeza de que é preciso uma boa oferta gastronômica, um espaço bem elaborado que chame a atenção dos clientes. E isto, varia de acordo com a proposta de cada restaurante, pois além da experiência de comer, precisamos pensar no entretenimento, no conforto e nas sensações que o local proporcionará ao cliente.

O cliente precisa relaxar e sentir prazer em estar no local. As linhas de mobiliário Thonart podem ajudar você a proporcionar todos estes sentimentos aos seus consumidores.

 

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Como organizar seu restaurante para maximizar o espaço

Organização é a regra mais básica dos negócios: quanto mais clientes você tiver, mais lucro pode ter. O sonho de todo dono de restaurante é um salão completamente preenchido com convivas felizes – comendo, bebendo e se divertindo. Enquanto aumentar o máximo possível a lotação do seu espaço pode ser uma opção, na verdade é um jogo de equilíbrio entre otimizar sua renda, por um lado, e garantir um ambiente agradável de jantar, por outro. Assim como “muitos cozinheiros estragam a sopa”, muitos clientes acomodados em um espaço confinado é uma receita para o desastre.

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6 dicas para fidelizar clientes de restaurantes

Clientes satisfeitos trazem amigos, famílias e parceiros de negócios para restaurantes. Realizam festas, comemorações e recomendam seus locais de jantar favoritos para as pessoas que conhecem. É a chave para o marketing boca a boca: em que clientes satisfeitos indicam seu restaurante para outras pessoas. E nada é mais eficaz que isso. Dificilmente restaurantes encontrarão publicidade mais barata e mais convincente do que a avaliação positiva e a recomendação seus clientes usuais.

Além disso, visitar um restaurante é, na maioria das vezes, uma atividade social. Ou seja, a satisfação com a experiência é decisiva para o retorno ao local. Portanto, a fidelidade de um cliente depende de conexões e experiências únicas e significativas em um estabelecimento. Não é uma missão simples, mas com essas dicas que selecionamos, você conseguirá melhorar a sua estratégia de fidelização de clientes e alcançar esse objetivo.

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