Posts

,

Erros comuns na gestão de um restaurante

Se engana quem pensa que a gestão de um restaurante é um trabalho simples. Muitos empresários sem experiência pensam que abrir e gerir um restaurante, bar ou café é apenas questão de investir uma quantia, encontrar um bom ponto, contratar garçons e pronto. Aqui você descobre alguns erros comuns que você deve evitar, confira!

 

Não pensar no futuro

Um restaurante é um negócio, e como tal, deve ser rentável. Mas, o que significa um negócio ser rentável? Não apenas deve existir um ingresso diário de dinheiro suficiente para cobrir os custos, mas também que o torne capaz de manter-se, de crescer e consolidar-se a médio e longo prazo.

Assim, um restaurante não terá sucesso se apenas pensamos no caixa de hoje, deste mês ou deste ano. O objetivo final da gestão de restaurantes é construir um negócio consolidado, conhecido e respeitado pelos clientes e pela concorrência, e que permaneça aberto por anos. Mas, como fazer isso? De várias formas, por exemplo:

  • Cercar-se de uma equipe de trabalho realmente profissional (cozinheiros, garçons, hostess, etc.)
  • Apostar na formação contínua do pessoal de cozinha e salão
  • Manter a qualidade do menu e do serviço prestado aos clientes
  • Investir em melhoras sempre que necessário – pintura, maquinário, mobiliário, etc.
  • Investir em publicidade convencional e digital

 

Não trabalhar no negócio

Alguns empreendedores do ramo de restaurantes caem no erro de pensar que gerir um restaurante não vai demandar nada de tempo, e que o mero investimento financeiro resolve tudo. Este segundo erro é mais comum do que parece, e é muito perigoso para a viabilidade do futuro negócio. Gerir um restaurante é um trabalho duro, que vai consumir muitas horas do dia. Não basta “dar uma passada”, e tampouco consiste em contratar um gerente para “vigiar” o negócio.

Para o êxito de um restaurante, será necessário dedicar muitas horas, então não é um negócio para quem não está disposto a trabalhar duro.

 

Estes cuidados podem fazer toda a diferença para o sucesso de seu restaurante. Não se esqueça deles!

,

Acabando com problemas no mobiliário de seu restaurante

Existem muitas tarefas que devem ser feitas antes de abrir um restaurante, e tantas responsabilidades ao se gerenciar o dia a dia de um estabelecimento, que as vezes o mobiliário para os clientes acaba ficando em segundo plano. Devido a estas restrições de tempo, a compra do mobiliário do seu restaurante pode acabar sendo feita sem uma cuidadosa deliberação além de preço, estilo ou aparência. Mais do que isso, pode existir uma pressão para inaugurar o restaurante o mais rápido possível. Cuidado, pois decisões apressadas na compra do seu mobiliário podem levar a gastos excessivos de manutenção e substituição. Veja abaixo algumas sugestões de como acabar com os problemas de mobiliário do seu restaurante.
Leia mais

,

Porque os Booths são tão populares?

A maior parte dos restaurantes tem uma variedade de opções de assento, que inclui cadeiras, bancos e booths. Eles também podem ter uma variedade de alturas de mesas. Isto tudo contribui para proporcionar aos seus clientes a escolha perfeita de conforto quando visitam seu estabelecimento. Hoje vamos falar sobre os booths, e porque alguns clientes preferem eles ao invés de cadeiras. Descubra porque os booths são úteis para os restaurantes.

Leia mais

,

Erros comuns na hora de comprar mobiliário para restaurantes

Seja você um experiente proprietário de restaurantes, ou um empreendedor de primeira viagem, siga nossas dicas para evitar os arrependimentos comuns de compras de móveis para seu negócio. Dividimos os principais erros em 4 áreas – vamos conferir?

Leia mais

,

Como organizar seu restaurante para maximizar o espaço

Organização é a regra mais básica dos negócios: quanto mais clientes você tiver, mais lucro pode ter. O sonho de todo dono de restaurante é um salão completamente preenchido com convivas felizes – comendo, bebendo e se divertindo. Enquanto aumentar o máximo possível a lotação do seu espaço pode ser uma opção, na verdade é um jogo de equilíbrio entre otimizar sua renda, por um lado, e garantir um ambiente agradável de jantar, por outro. Assim como “muitos cozinheiros estragam a sopa”, muitos clientes acomodados em um espaço confinado é uma receita para o desastre.

Leia mais